Il barbecue accende la “cumpa”
Ho un ricordo giovanile di meravigliosi barbecue nel sottostimato entroterra ligure, quello che rappresenta la “patria spirituale” della Liguria (come la definiva Italo Calvino). Un mondo di colline, valli, boschi, laghetti e naturalmente borghi dalla straordinaria bellezza
Mi affannavo anch’io a trafficare con carne, pesce e verdure. Il divertimento cominciava già dalla scelta della materia prima: fare la spesa era già un momento gioioso per la ”cumpa”.
Da allora sono più ospite che cuoco e anche nella mia Valle d’Aosta non si scherza. Tanto che il mio figlio più piccolo vorrebbe il barbecue ...
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